Introdução

Por minuto São produzidos em São Paulo: 7.200 pãezinhos 720 pizzas 258 sushis­

São Paulo é reconhecida internacionalmente como uma das maiores e mais diversificadas capitais gastronômicas do mundo. Se fosse comer em um lugar diferente por dia, o paulistano levaria 34 anos e meio para conhecer todos os restaurantes da cidade. Espalhados pelos bairros da capital paulista estão 12,5 mil restaurantes e mais de 15 mil bares, segundo dados da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes - São Paulo). Com tamanha quantidade, não é de se espantar que a cozinha paulistana funcione 24 horas por dia, sete dias por semana, e que sirva do tradicional PF aos pratos requintados da culinária internacional. Há opções para todos os paladares e orçamentos.

Apesar da oferta diversificada, há pratos que são unanimidade entre os paulistanos, como a pizza, cuja massa é melhor que a italiana, os sushis e sashimis que nada ficam a dever aos dos restaurantes do Japão, e o churrasco de rodízio, que ganha do da Argentina por várias cabeças, e os pães (portugueses, italianos, franceses, caseiros...). Nas próximas páginas, nós vamos dar uma amostra da culinária paulista e um pequeno roteiro das comidas de boteco.

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