Informações de preparo
Tempo de preparo:		3h50min
Rendimento:		8 porções
Dificuldade:		Média

1 rabo de boi limpo e cortado em pedaços, nas juntas
3 dentes de alho picados ou esmagados
1 colher (sopa) de páprica doce
sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
2 folhas de louro
3 colheres de salsinha picada
6 xícaras de caldo de carne
2 taças de vinho tinto
1 maço de agrião limpo, lavado e escorrido

1. Prepare uma marinada com o vinho, a páprica, o sal e a pimenta, o alho, a cebola e a salsinha.
2. Tempere os pedaços de rabo com essa marinada e deixe descansar na geladeira por cerca de 3 horas.
3. Aqueça o óleo na panela de pressão, em fogo alto. Junte a carne e frite, mexendo sempre, até ficar dourada.
   
4. Junte as folhas de louro e o caldo de carne, deixe ferver, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até a carne ficar bem macia.
   
5. Tire do fogo e deixe o vapor sair.
6. Abra a panela, junte o agrião, tampe novamente e aguarde por cerca de 5 minutos antes de servir.
   
7. Acompanhe com polenta ou arroz branco.

­­