Experimento 1

Você aprenderá neste experimento que o fermento, na realidade, produz gás de dióxido de carbono. Para realizar este experimento, você necessitará de:

• um saco grande para uso no freezer - este saco plástico deve ser capaz de suportar de 1 a 4 l de água, geralmente a embalagem do produto descreve a capacidade do saco;
• um envelope de fermento ativo seco de crescimento rápido, que pode ser encontrado no supermercado;
• 1 x (240 ml) de água morna (cerca de 37,7º C);
• 1/2 x de açúcar (120 ml).

Vamos começar!

1) misture o pacote de fermento com a xícara de água morna; quando o fermento se mistura com a água ele granula e as células do fermento se tornam ativas;

2) adicione o açúcar;

3) coloque a mistura da água, do açúcar e do fermento dentro da saco Ziploc. Tire o máximo de ar de dentro do saco e feche bem;

4) coloque o saco plástico em um local quente. Veja esta seção para descobrir como deixar o seu fogão bem quente. Deixe descansar por cerca de uma hora.

Após uma hora você notará que as células do fermento fizeram um bom trabalho e criaram dióxido de carbono. O saco plástico estará parcialmente cheio de gás e que o líquido estará cheio de bolhas de dióxido de carbono que o fermento produziu. Uma célula de fermento pode produzir aproximadamente o seu próprio peso de glicose (açúcar) por hora e da glicose (6H12O6), o fermento produz dióxido de carbono (CO2) e etanol (C2H5OH) (duas moléculas de cada). Embora as células do fermento sejam pequenas, existem bilhões delas disponíveis em um pacote de fermento. É possível notar uma grande quantidade de inchaço no saco plástico após duas horas. Se você deixar o saco repousar por uma noite inteira, pela manhã ele estará bem inchado.