Pepinos e abóboras

Este grupo de vegetais, caracterizado por sua pele grossa e pela grande quantidade de sementes, não é tão nutritivo quanto os outros. Os pepinos, por exemplo, são formados por 96% de água. As abóboras têm tamanhos e formatos variados. A abóbora moranga tem uma casca verde escura e uma polpa amarelo-alaranjada. O tipo de abóbora "summer squash" tem uma cor que varia de verde escuro a amarelo.

  • Lave os pepinos com água fria para remover a camada protetora. Congele os pepinos inteiros em um saco plástico por mais de uma semana.
  • Escolha abóboras que não tenham mais de 12,5 cm de comprimento. Ela pode ser cozida, frita, recheada ou servida crua.
  • As abóboras podem ser utilizadas em raviólis, cheesecakes, condimentos e em tortas.

Você tem dúvidas sobre o que é uma fruta e o que é um vegetal? Resolva este mistério na próxima seção.