Informações de preparo
Tempo de preparo:		1 hora
Rendimento:		5 a 6 porções
Dificuldade:		Média

Para a galinha:

1 galinha, cortada em pedaços
1 cebola picada ou ralada
3 colheres de óleo de soja
1 dente de alho
3 colheres de sopa de salsinha
2 colheres de chá de colorau
2 folhas de louro
3 xícaras de chá de água
sal a gosto
pimenta-do-reino branca a gosto

Para o molho:

1 xícara de chá do sangue de galinha, misturado com 4 colheres de sopa
de vinagre branco ou tinto
1 tomate sem pele e sem sementes
1 pimentão (verde ou vermelho) picado e sem as sementes
1 colher de sopa de salsinha ou cheiro-verde

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Molho:

1. Bata tudo no liquidificador e reserve na geladeira

Galinha:

1. Tempere a galinha com sal, pimenta e colorau.
2. Aqueça o óleo em uma panela de pressão e refogue primeiro a cebola e depois o alho, cuidando para não queimar.
3. Coloque a galinha na panela e cozinhe até dourar.
4. Adicione os outros ingredientes, tampe a panela e deixe cozinhar até a galinha ficar macia, mais ou menos 45 minutos.
5. Destampe a panela e junte o molho reservado. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe até o molho engrossar e terminar o cozimento da ave.
6. Corrija o sal e sirva com arroz branco ou polenta mole.