Espetinho de ameixa com bacon e abacaxi

Aquele nosso conhecido lombo recheado com ameixas e abacaxi é uma tradição, digamos, cansada da ceia de Natal, mas, sem dúvida, muito saborosa. Para não abrir mão dessa combinação fantástica, mas com o intuito de dar novos ares para esse prato, proponho aqui, uma entrada fácil, tão saborosa quanto a receita tradicional e que funciona como uma bela decoração da mesa de Natal. Então, vamos à receita:

Informações de preparo
Tempo de preparo:		15 minutos
Rendimento:		10 pessoas
Dificuldade:		Baixa

- 30 ameixas pretas sem caroço
- 2 abacaxis (1 descascado e cortado em cubos), o outro inteiro
- 10 fatias de bacon defumado
- 100 ml de vinho branco

1. Hidrate as ameixas por 10 minutos no vinho branco.
2. Corte as fatias de bacon em 2 ou 3 pedaços iguais e envolva cada ameixa com uma fatia.
3. Espete em um palito de churrasco e intercale com um cubo de abacaxi (os cubos de abacaxi e os enroladinhos devem ser do mesmo tamanho).
4. Coloque 3 enrolados e dois cubos de abacaxi em cada palito. Pode-se levar ao forno pré-aquecido e assá-los até que fiquem dourados, regando com um pouco de vinho, ou pode-se fritá-los em frigideira antiaderente até que o bacon fique crocante, regando com um pouquinho do vinho da hidratação da ameixa antes de tirar do fogo.
5. Para servir, espete os palitos no abacaxi inteiro.
   

Para um visual interessante, agregue outros espetos com frutas variadas como uvas, cerejas e morangos.

Divulgação

O espumante é uma ótima pedida para acompanhar a maioria das entradas. Aproveite para experimentar um espumante nacional do Vale dos Vinhedos, que vem se destacando internacionalmente pela melhora na qualidade e utilização do champenoise, método clássico de elaboração da região de Champagne. Duas deliciosas possibilidades, com preço médio de R$ 21, são:

• Casa Valduga Arte Demi e
• Casa Valduga Arte Brut