Uvas e passas

Uvas são plantadas no mundo todo, em lugares de clima quente. As mesmas uvas que são consumidas frescas são utilizadas para fazer vinho e passas. Escolha as uvas firmes e de cores intensas e guarde na geladeira imediatamente. Lave com água apenas na hora de consumi-las ou elas ficarão moles.

Passas - a maioria delas é feita das uvas Thompson sem sementes. Elas têm bastante açúcar e contêm bastante vitaminas e ferro. Quando incorporar as passas em uma massa, antes passe-as em um pouco de farinha de trigo. Isto evitará que elas grudem umas nas outras e que afundem na forma. As sobras das passas devem ser guardadas em um pote de vidro bem fechado ou em um saco plástico hermético.

2006 Publications International, Ltd. Quando utilizar passas em uma massa, passe-as levemente na farinha de trigo