Frutas cítricas

As frutas cítricas podem ser as mais suculentas e agradáveis ao paladar. Abaixo, você encontra dicas sobre como escolher e saborear algumas variedades mais comuns.

Pomelo

Com poucas calorias, o pomelo é um dietético natural e um perfeito limpador do paladar. Embora a aparência externa seja a mesma, por dentro eles podem ser brancos ou cor-de-rosa. O pomelo cor-de-rosa ou vermelho é mais doce. Para escolher os mais suculentos, procure pelos que são firmes, pesados e com a casca mais fina. Assim que colhidos, os pomelos não amadurecem mais, então eles podem ser colocados na geladeira imediatamente, onde ficarão por até 6 semanas.

Limões e limas

Os limões e as limas raramente são utilizados para comer, mas são usados de várias maneiras: para dar sabor às bebidas e tortas e até aos vegetais, peixes e frango. O limão pode até evitar que algumas frutas cortadas (como as maçãs) escureçam. Os limões e as limas frescas são encontrados nos supermercados o ano todo e o suco engarrafado também é amplamente acessível.

  • Um limão de tamanho médio fornece cerca de 3 a 4 colheres de sopa de suco e de 1 a 2 colheres de chá de casca ralada.
  • Para ter os limões e limas mais saborosos e suculentos, escolha os que têm a casca mais lisa e pontos pequenos nas extremidades. Assim que chegar com eles em casa, coloque-os na geladeira, dentro de uma vasilha com água muito bem fechada. Isto faz com que eles dêem mais suco.
  • Para conseguir mais suco dos seus limões e limas, aqueça a fruta à temperatura ambiente. Role-os com a palma da sua mão sobre o balcão da cozinha antes de espremê-los.
  • Se você precisa de pouco suco, use um palito de dentes para fazer um buraco na lima ou no limão. Esprema a quantidade necessária, feche o buraco com o próprio palito de dentes e guarde a fruta na geladeira.
  • Para remover a pele em tiras, use um descascador de vegetais ou um ralador de limão. Remova apenas a parte colorida da pele. Primeiro raspe qualquer parte branca que tenha ficado na casca e esprema o suco.
  • As limas não devem ficar sob o sol para evitar que fiquem amarelas.

Laranjas

As laranjas existem em uma grande variedade de formas, tamanhos, cores e graus de doçura. As laranjas tipo bahia possuem um sabor ácido-adocicado e a casca grossa é fácil de descascar. Quando estiver escolhendo laranjas, não se deixe enganar pela intensidade da cor - muitas laranjas são tingidas para ficarem mais apetitosas. Procure por pontos marrons, eles são sinal de alta qualidade. Laranjas podem ser guardadas por até 2 semanas em temperatura ambiente.

Tangerinas

As tangerinas são ótimas quando têm muito suco. Quando escolher tangerinas, escolha as frutas pesadas, que é sinal de bastante suco. Elas podem parecer um tanto estufadas, o que é normal, porque a casca sai facilmente. As tangerinas frescas deterioram-se rapidamente, por isso manuseie-as com cuidado. Guarde-as em local frio e úmido e use-as rapidamente.

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