Italianos e vinhos na Serra Gaúcha

Os imigrantes italianos começaram a se fixar no Brasil pouco depois dos imigrantes alemães. Muitos deles foram parar nas fazendas de café de São Paulo, mas muitos também escolheram a Serra Gaúcha como novo lar.

Reprodução/Restaurante Canta Maria Galeto com polenta, receita italiana que conquistou o sul do país

Ao se estabelecerem, os italianos trouxeram pratos como o tortei (ravióli) de abóbora, o nhoque, o capeletti “in brodo” (cozido em caldo) e o galeto assado servido com polenta. A criação de porcos também foi essencial para o desenvolvimento dos italianos na região. O animalzinho contribuiu com a banha para as frituras, o salame e a panceta.

Os imigrantes da Itália, porém, não se limitaram a trazer ao macarrão ao Brasil. Mais recentemente, seus descendentes vêm se esforçando para mudar a cultura vinícola do Brasil.

Até meados do século 20, o vinho produzido na Serra Gaúcha era o vinho de mesa, doce, suco de uva alcoólico. A partir dos anos 70, no entanto, empresas internacionais como Chandon, Martini e Rossi e Seagram se esforçaram para mudar esse cenário, com a introdução de uvas como cabernet sauvignon, cabernet franc e outras, voltadas para a produção de bebidas de maior qualidade.

Miolo Wine Group Colheita de uvas da Miolo, no Sul do país

O resultado desse investimento foi o lançamento, a partir da década de 90, de garrafas de tintos e brancos que aos poucos foram sendo descobertas por apreciadores de vinhos fora do Sul brasileiro.

As cidades de Bento Gonçalves, Garibaldi e Monte Belo do Sul forma o Vale dos Vinhedos e são especialistas na produção de vinhos finos. A região de Campanha, na fronteira com o Uruguai também tem importância assegurada. Hoje, bons vinhos são produzidos no Sul, mas são os espumantes que vêm se destacando internacionalmente.