A influência alemã

Chucrute & Cia Salsichas com chucrute

Embora tenham chegado somente a partir de 1850, os imigrantes alemães deixaram uma marca importante na culinária do Sul brasileiro. Foram eles que trouxeram ao Brasil o gosto por embutidos como as salsichas e salsichões, chucrute (repolho em conserva), a salada de batata, carnes defumadas e sobremesas como o apfelstrudel, espécie de torta folhada de maçã, que hoje também pode ser encontrada em versões salgadas e com outras frutas.

Oktoberfest Oktobersfest, a festa da cerveja em Blumenau

A cerveja é outra contribuição dos alemães. É certo que os portugueses foram os responsáveis por trazer a cerveja ao Brasil, mas os alemães foram responsáveis por expandir seu consumo em terras tropicais.

De acordo com o historiador Luís da Câmara Cascudo, porém, os alemães apenas reforçaram o consumo de produtos que já faziam parte de seus cardápios. Seus pratos típicos não conseguiram ganhar força e se espalhar para muito além das regiões onde esses imigrantes se fixaram.

 

Apesar de a influência alemã ser maior na culinária do sul, a Oktoberfest é famosa em todo país. A festa da cerveja, que acontece em Blumenau, Santa Catarina, atrai milhares de turistas, e é uma cópia da que acontece anualmente na Alemanha.