Conservação química

Existem três classes de conservantes químicos usados freqüentemente nos alimentos:
  • Benzoatos (como benzoato de sódio)
  • Nitritos (como nitrito de sódio)
  • Sulfitos (como dióxido de enxofre)


A calda de panqueca pode permanecer fora da geladeira devido aos ingredientes que contém

Se você ler os rótulos de ingredientes de diversos alimentos, verá com freqüência estes tipos de substâncias químicas usadas. Outro conservante comum que você verá geralmente nos rótulos dos alimentos é o ácido sórbico. Todas essas substâncias químicas inibem a atividade das bactérias ou as eliminam.