Informações de preparo
Tempo de preparo: 12 horas
Rendimento: 6 a 8 porções
Dificuldade: Fácil

  • 1kg de carne-de-sol
  • 200g de toucinho picado
  • 2 cebolas em rodelas
  • 2 xícaras de leite de cabra ou de vaca
  • farinha de mandioca
  • pimenta-do-reino e cominho moídos

  1. De véspera, corte a carne-de-sol em bifes e ponha-os de molho em água para tirar o sal.
  2. No dia, coloque os bifes em molho de uma cebola socada com uma pitada de pimenta-do-reino e cominho, e deixe descansar por 1 hora.
  3. Em uma frigideira, ponha o toucinho picado para fritar até o ponto de torresmo
  4. Acrescente os bifes aos poucos, fritando-os.
  5. À parte, faça um pirão de leite: coloque o leite para ferver em uma panela, despejando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não embolar até que tome a consistência de pirão (nem muito duro nem muito mole) e esteja cozido
  6. Quando os bifes estiverem prontos, ponha sobre eles rodelas de cebola e deixe fritar até dourar.
  7. Sirva a carne-de-sol acompanhada do pirão de leite guarnecido com folhas de hortelã.