O café ao redor do mundo

• Estados Unidos - a maioria dos americanos ainda prefere a torra clara. Mas com a popularidade da Starbucks, a torra muito escura está se tornando mais comum. Os americanos geralmente apreciam seu café com creme e açúcar. Cafés com sabor (nos quais o "sabor" diz respeito ao aroma adicionado e não porque os grãos em si tenham sabor) também são populares.

• França - a torrefação escura chamada, adequadamente, de french roast (café francês), é muito popular. Os franceses também gostam de cafe au lait, metade leite, metade café, misturados.

• Áustria - a torrefação vienense é uma mistura de dois terços de grãos de torra escura com um terço de grãos de torra média.

• Itália - a Itália é a casa do expresso (em inglês), que é o café feito através da pressão do vapor d'água nos grãos de torra escura finamente moídos. Adicionando a espuma do leite ao expresso, teremos as seguintes variações: cappuccino, macchiato e cafe latte.

• Turquia - um provérbio turco diz que o café é "preto como o inferno, forte como a morte, doce como o amor". O café turco é moído muito finamente (mais do que o expresso) e é coado em pequenos bules chamados ibriks ou cezves. Normalmente o café turco é aromatizado com cardamomo, chicória ou coentro.

• Cuba - semelhante ao expresso, o cafe cubano é um café extremamente forte, que não é bebericado - é tomado num único gole, como a tequila. Nos restaurantes, o café cubano é servido ao final da refeição em minúsculas tacitas, copos menores do que uma demitasse ou xícara de café.

• Tailândia - o café tailandês é forte, possui cor de chicória e é servido com gelo e leite condensado. Para fazê-lo em casa, adicione uma colher de sopa de leite condensado a uma xícara de 200 ml de café forte e coloque um pouco de gelo.

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