Bom até a última gota

Proporção
Para uma xícara de café encorpado, coloque duas colheres de sopa de café em pó para cada 200 ml de água. O café vai ficar forte, parecido com os que você encontra nas lojas de café especiais. Leia Como funciona a máquina de café expresso para aprender como fazer uma dose de expresso.

Água
Outro truque para se obter uma ótima xícara de café é utilizar água fria e filtrada. Ela deve ser aquecida a 93°C para se extrair todos os aromas dos grãos moídos. A sua cafeteira automática aquecerá a água à temperatura correta. Certifique-se de mantê-la limpa (lavar periodicamente com vinagre dá resultado) de modo que ela não apenas mantenha a água pura, mas também funcione com a máxima eficiência.

O café descafeinado é produzido através da retirada da cafeína dos grãos, de duas maneiras, sempre antes da torrefação. Na primeira, usa-se um solvente químico para extrair a cafeína. Ele é retirado completamente antes da secagem do grão. Na segunda, utiliza-se água para vaporizar os grãos e então as camadas externas, ricas em cafeína, são raspadas. Veja Como são descafeinados o café, o chá e a cola para mais informações. Existe um café naturalmente descafeinado: o Madagascar da espécie mascarocoffea vianneyi, produz grãos sem cafeína.