Fatos importantes sobre o leite

Sobre café expresso e leite: o leite pode esconder muitos defeitos de um café expresso ruim. Bater o leite para obter espuma, é uma arte. Resumidamente, você não deve aquecer o leite acima de 65º C, o que o deixaria muito quente para ser colocado em um recipiente de metal. O que você quer é muita espuma em cima do seu café. Isso leva cerca de 30 a 45 segundos para 180 ml de leite (suficiente para 2 cappuccinos), com um tubo de vapor e um leve movimento do recipiente para cima e para baixo.

Os fanáticos por café expresso torrarão seus próprios grãos e discutirão sobre a pressão adequada, a espuma, proporções, vantagens da água mineral sobre a destilada e as vantagens do método da bomba sobre o de vapor. No entanto, você não precisa chegar a tais extremos para aproveitar um bom café expresso feito em casa. A chave para aperfeiçoar a arte de fazer café expresso é PRATICAR! Quanto mais familiarizado você estiver com o ato de preparar e beber café expresso, melhor.

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